Halloumi mit Gemüse (Zypriotischer Quitschkäse *g)

2 Pkg Halloumi (je 200 g)
6 EL Olivenöl (erstklassiges)

Gemüse:
600 g Erbsenschoten
24 Kirschparadeiser
1 Rolle Kräuterbutter (125 g) oder Butter mit verschiedenen Kräutern der Saison
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
20 Kapernbeeren (mit Stiel)
3 EL Thymian (grob gehackt) oder getrocknet 2 EL
2 EL Balsamessig (erstklassig)

Salz, Pfeffer


Für das Gemüse die Erbsenschoten putzen, diagonal halbieren und in Salzwasser kurz überkochen. Erbsenschoten abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Kirschparadeiser halbieren.

Käsestücke horizontal in je 4 Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Öl einpinseln und in einer beschichteten Pfanne beidseitig braten (gesamt ca. 1 min). Käse aus der Pfann heben.
Im Bratenrückstand Kräuter-Butter erhitzen, Erbsenschoten, Knoblauch und Kapernbeeren scharf aanbraten, Paradeiser zugeben uknd kurz mitbraten. Gemüse mit Salz, Pfeffer, und Thymian würzen, mit Essig beträufeln und mit dem Käse anrichten.

Rezept ist für 4 Personen als Hauptgericht ausgelegt. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Starkes WE

Nach langer Zeit wieder einmal ein Lebenszeichen von mir. Hab ein ausgebuchtes WE hinter mir.
Freitag ein tolles Konzert im Kuckuck mit Wolfgang Bräuer, welches ein wenig länger gedauert hat.
Samstag von 10 bis 18 Uhr Umbau unserer geliebten Sandkiste für große Kinder – eine neue Umrandung der Bocciabahn und am Sonntag das traditionelle Chaoskochen bei lieben Freunden. Details und Pics dazu folgen.